Alianza para el Envejecimiento del Whiskey Tree

Elaborado en colaboración con la Whiskey Tree Aging Alliance (WTAA™), una organización sin ánimo de lucro de Maryland dedicada al envejecimiento del Maryland Rye Whiskey en robles vivos, el producto final es el primer whisky envejecido en el interior de un roble vivo, en lugar de en barricas de roble tradicionales.

¿Cómo funciona? El proceso es sencillo: taladrar, verter y esperar. Tras más de un año de experimentación con diferentes técnicas, árboles y procesos, los destiladores de Sagamore Spirit descubrieron que los robles vivos son aún más eficaces que las barricas de roble tradicionales a la hora de añadir los compuestos que realzan el sabor del whisky: lignina, lactonas y taninos. Y a diferencia de los barriles, la forma libre del árbol permite que el líquido adopte nuevos sabores nunca antes probados, como especias de madera, savia y matices terrosos gracias a sus características hojas lobuladas.